8 Lammkoteletts, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, 8dag Öl, Fett.
Die Koteletts salzen, pfeffern und mit Zitronensaft und Öl einreiben. Ugedeckt 1 bis 2 Stunden ziehen lassen und danach in da stark erhitzte fett geben. Rasch auf beiden Seiten braten. Mit Petersielkartoffeln und grünen Fisolen anrichten.